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I migliori piatti di maiale cinesi

Tagliata di Maiale al PesceTagliata di maiale al gusto di pesce

Il maiale è ilcarne cinese di baseed è disponibile in tutta la Cina, ad eccezione delle aree musulmane. Se il menu dice solo 肉 (rou /roh/ 'carne'), allora sarà un piatto di maiale.

Metodi di cottura

Ci sonovari modi per cucinare il maiale, tra cui saltare in padella, friggere, brasare, cuocere al forno e stufare.

Il maiale proveniente da diverse parti di un maiale ha un sapore diverso. La scelta di una tecnica di cottura adeguata per ogni parte di un maiale è molto importante. Ad esempio, il muscolo della zampa anteriore è tenero, quindi può essere fritto, mentre un muscolo della zampa posteriore ha una consistenza molto dura e non è adatto per essere cucinato saltando in padella.



Piatti cinesi popolari a base di maiale

Maiale in agrodolceMaiale in agrodolce

Il maiale è considerato illa carne più versatilein Cina, con un sapore che può essere abbinato con successo alla più vasta gamma di altri tipi di alimenti. Due favoriti regionali sono:

Maiale in agrodolce

Il maiale in agrodolce è uno deiil più classicopiatti Han ed èben notonel mondo. Si pensa che abbia avuto origine nel Guangdong, ma ora può essere trovato anche in altre cucine, tra cui la cucina dello Zhejiang, la cucina dello Shandong e la cucina del Sichuan.

Questo piatto è cucinato con filetto di maiale (il taglio più tenero di maiale), farina di frumento, amido, aceto, ketchup e zucchero. Il suo sapore agrodolce ha catturato l'appetito di molte persone sia in Cina che fuori.

Impara di più riguardoCome cucinare il maiale in agrodolce.

Maiale Fritto RossoMaiale 'fritto in rosso'

Maiale 'Fritto Rosso'

Il maiale 'fritto in rosso' è unclassicoepiatto famosoin Cina. Questo piatto utilizza la pancetta di maiale come ingrediente principale. Non è difficile da realizzare ed è molto delizioso. Ha un sapore dolce e piuttosto forte di soia, a causa dello zucchero e della salsa di soia utilizzati in esso. Altri condimenti includono anice stellato, pepe di Sichuan e zenzero fresco.

Questo piatto viene servito regolarmente a casa come pasto quotidiano e può essere servito anche in occasioni celebrative.

Menù Piatti Di Maiale

inglese Cinese Pronuncia Caratteri
maiale arrosto chashao cha-shaoww Maiale alla brace
maiale 'fritto rosso' haoshāoròu hong-shaoww-roh Maiale Brasato
filetto di maiale in agrodolce tángcù lǐjí tung-bust lee-jee Maiale in agrodolce
maiale al vapore ondulato koh-roh Fibbia carne
Zampe di Wanshan Wànshān tu tè wann-shan Wan Shanti
maiale Dongpo brasato Dōngpō rue dong-by roh Carne Dongpo
brasato di maiale con vermicelli zhūròu ha usato fěntiéo joo-roh dwnn fnn-tyoww Tagliatelle allo stufato di maiale
spezzatino di maiale con salsa all'aglio yúxiāng s yoo-sshyang roh-srr Yuxiang maiale
costine di maiale salate al pepe jiāoyán pigiǔ jyaoww-yen peye-goo Costolette Sale e Pepe
Hamburger cinese dello Shaanxi Shǎnxī ròujiāmó shan-sshee roh-jyaa-mor Shaanxi Roujiamo
prosciutto cinese Jīnhuá huǒtuǐ jin-hwaa hwor-tway Jinhua prosciutto
maialino da latte arrosto kǎo rǔ zhū kaoww Roo sì Maialino da latte arrosto

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