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I 10 migliori cibi della via della seta in Cina che devi provare

Durante un viaggio sulla Via della Seta in Cina, non solo puoi approfondire la sua storia e cultura, ma ancheesplora il delizioso cibo della Via della Seta.

Molte delle città lungo la Via della Seta sono abitate da minoranze etniche, principalmente i musulmani Hui e gli uiguri, quindi puoi provare molticibi halalquando viaggi lungo la Via della Seta.

La Via della Seta passa attraverso la Cina nord-occidentale, dove il grano è l'alimento principale, quindi puoi anche assaggiaremolti tipi di noodles e pancake.



Anteprima dei contenuti

1. Tagliatelle di manzo di Lanzhou

Tagliatelle di manzo di LanzhouTagliatelle di manzo di Lanzhou

Le tagliatelle tirate a mano sono servite con una zuppa di manzo chiara. Vengono aggiunte fette di manzo, coriandolo e cipolla verde tritata. L'aroma di manzo si mescola meravigliosamente in bocca con il coriandolo e il cipollotto.

IlL'olio di peperoncino rosso spruzzato sui noodles rende l'intera ciotola appetitosa (se ti piacciono le spezie). Se non ti piacciono i cibi piccanti, puoi chiedere al negoziante di non aggiungere olio al peperoncino.

2. Xi'an Roujiamo (hamburger cinese)

RoujiamoRoujiamo

La carne tritata in umido è inserita in un sottile pane al forno. Una spruzzata di sugo salato ammorbidisce il pane croccante. Quando prendi un boccone, la carne morbida e il pane gommoso si sciolgono in bocca in modo soddisfacente.

Roujiamo e molti altri deliziosi cibi di Xi'an possono essere trovati inStrada musulmana.

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3. Xi'an Yangrou Paomo (pane pita imbevuto di zuppa di agnello)

Yangrou PaomoYangrou Paomo

Il pane pita al forno viene spezzato in pezzi e imbevuto di zuppa di agnello. Agarico, giglio di giorno, vermicelli, bulbilli d'aglio e montone vengono aggiunti alla zuppa per renderla più saporita. Se ti piace il sapore piccante, puoi anche aggiungere dell'olio al peperoncino. Il pane inzuppato nella zuppa è morbido e tenero e imbevuto della freschezza della zuppa di agnello.

4. Tagliatelle Xi'an Biangbiang

Noodles BiangbiangNoodles Biangbiang

Le grosse e grosse tagliatelle fatte a mano vengono cotte e poi impastate con pepe, salsa di soia e aceto. Condire con olio caldo prima di servire per esaltare il sapore del peperone. È saporito, piccante e gommoso. Una versione più accattivante sarebbe condita con brasati e verdure assortite.

Biangè il carattere cinese più complesso, con 57 tratti. La parola imita il suono dell'impasto della pasta che colpisce il bancone quando viene allungato. Da qui il nome.

5. Ningxia 'Montone afferrato a mano'

Montone da afferrare a manoMontone da afferrare a mano

Il montone da afferrare a mano è uno dei 10 migliori piatti di Ningxia.

Una grossa costoletta di agnello stufata a lungo viene tagliata a pezzetti. L'osso e la carne si separano facilmente con un semplice morso.

Prendi un pezzo e immergilo nella salsa, tipicamente a base di sale, aglio schiacciato, prezzemolo, salsa di soia, aceto, olio di peperoncino e pasta di sesamo. (Puoi effettivamente preparare la salsa come preferisci.) L'agnello in sé è tenero e non odoroso. Solo una semplice salsa può renderlo delizioso.

6. Niangpi (spaghetti freddi)

NiangpiNiangpi (tagliatelle fredde)

Il niangpi è un alimento tradizionalmente popolare nel nord-ovest della Cina. Si serve freddo. Strisce di farina di frumento cotte a vapore vengono mescolate insieme a sale, salsa di soia, aglio, aceto, salsa di sesamo e altre spezie. L'aggiunta di cetriolo sminuzzato e germogli di soia aggiunge un gusto croccante e rinfrescante. A causa dei diversi dialetti regionali, molte persone lo chiamano anche liangpi (noddle freddo).

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7. Xinjiang Dapanji ('Pollo alla piastra')

DapanjiDapanji

Questo piatto viene solitamente cucinato saltando in padella e poi stufando. Il pollo e i peperoni verdi e rossi vengono prima saltati in padella per creare una deliziosa collusione. Dopo aver stufato insieme, le patate assorbono il sapore del pollo e hanno un sapore morbido e glutinoso.

Il dapanji viene solitamente servito con le tagliatelle. I noodles assorbono anche la ricca zuppa mentre si stufano e hanno un sapore piccante e appetitoso.

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8. Spiedini di agnello dello Xinjiang

Spiedini di agnello dello XinjiangSpiedini di agnello dello Xinjiang

I cubetti di agnello marinato vengono serviti su spiedini di bambù. Gli spiedini di agnello vengono girati ogni pochi minuti su un fuoco di carbone. L'aroma dell'agnello arrosto e una miscela speziata di cumino e pepe è sorprendente.

9. Xinjiang 'Riso da afferrare a mano'

Riso da afferrare a manoRiso da afferrare a mano

Sempre popolare, il 'riso da afferrare a mano' è un cibo assolutamente da provare nello Xinjiang. Gli ingredienti includono montone, riso, carota, cipolla, olio vegetale e grasso di montone. La versione vegetariana utilizza frutta secca, come l'uvetta, come ingredienti principali.

Il metodo di cottura è molto semplice. Basta mettere tutto in una pentola, aggiungere sale e acqua, e far stufare fino a quando tutto si sarà amalgamato e i sapori degli ingredienti si saranno liberati.

Il 'riso per afferrare le mani' dello Xinjiang era originariamente mangiato afferrando (scavando) con una mano, ma ora le persone di solito lo mangiano con cucchiai o bacchette.

10. Nangs

NangsNangs

I nang sono un altro cibo tradizionale nello Xinjiang. Come i naan indiani, il nang è una specie di pane rotondo. È fatto con farina di sorgo, cipolle, uova, olio vegetale, burro e latte e condito con semi di sesamo.

Nello Xinjiang ci sono oltre 50 tipi di nang! Alcuni sono dolci, alcuni sono salati e alcuni hanno ripieni. I più grandi possono essere grandi quanto un coperchio del wok e i più piccoli possono essere piccoli quanto un pugno.

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